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Aldo Sebastianelli, saber expresar la cocina con imaginación y osadía

Hoy no hay un restaurante de alta cocina que no incluya en su carta alguna receta de caza en temporada. Esta es la línea que ha seguido Aldo Sebastianelli, un joven chef de tan solo 23 años que siempre se ha interesado por la cocina cinegética como cocina de altas calidad y categoría. Por ello, hace platos de caza que mantiene poco tiempo en carta o que previamente han sido solicitados por el cliente, en el último restaurante que ha abierto en Madrid, «CON AMOR». Aldo Sebastianelli

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