A la toledana

Receta de perdices a la Toledana

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Perdices a la toledana de nuestro amigo Pedro Ponce Palomares, autor del libro «124 RECETAS DE LA COCINA MEDIEVAL ESPAÑOLA» Perdices a la Toledana Plato por excelencia de la cocina toledana, ciudad de las tres culturas. Cuenta una leyenda, que una vieja mora regentaba un mesón en Toledo, allí cocinaba las perdices, y su hija, […]