Ana Gutiérrez

Receta de pastel de requesón y setas

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Receta de pastel de requesón y setas silvestres. Cocinando Caza

Que os parece si hacemos una receta divertida con requesón hecho en casa y unas setas silvestres. Aún que no es un requesón propiamente dicho, dado que este se elabora a partir del suero de leche después de haber hecho queso. Nuestra receta sería más un queso fresco. El queso ricotta de la receta original, podría […]

Ana Gutiérrez

Receta de mousse de codorniz

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Son muchas las recetas de patés, mousses y terrinas que podemos hacer en casa y con multitud de ingredientes. Recetas deliciosas que siempre quedan de lujo en un picoteo o como relleno de otros platos. En esta ocasión quizás habría que hablar de las diferencias entre un paté y una mousse. PATÉ El paté ya […]

Ana Gutiérrez

Receta de burritos o tacos corceros

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La carne de corzo tiene unas propiedades nutricionales que la convierten en una alternativa sana y saludable, con bajo contenido en grasa saturada, calorías y con un gran aporte de proteínas. Es una carne rica en hierro y fósforo con una importante cantidad de magnesio y potasio. Y es que 100 gramos de esta carne […]

Ana Gutiérrez

Mi opinión: Seguridad en la caza y en la comida

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Todos estamos acostumbrados a la campañas de seguridad en la caza pero no tanto a tomar las necesarias medidas de prevención cuando consumimos esa carne. Y es que además de los imprescindibles análisis para detectar la presencia de la triquina en los jabalíes. Es necesario también aplicar unos principios básicos y sencillos cuando realizamos determinadas […]