Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza

Lera y su libro

A primeros de marzo, muy pocos días antes del obligado confinamiento por la pandemia, estuve, como hago cada año desde hace casi dos décadas, comiendo en Lera, el gran restaurante de Castroverde de Campos. En estos 20 años he seguido muy de cerca la evolución de una casa que siempre, incluso en sus años más modestos, ha sido referencia de la cocina de Castilla y León. Un tiempo en el que el viejo mesón de pueblo situado junto a la carretera, con aquel angosto y caduco comedor, se transformó en un amplio y moderno restaurante.

COCINANDOCAZA recomienda esta NOTICIA