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Luis Lera: “El corzo es maravilloso, lleno de matices”

Luis Lera es el chef de este restaurante en plena Tierra de Campos. Para él, tratar con mimo la carne de becadas, pichones, tórtolas o perdices es solamente una parte de su herencia familiar. Principalmente especializados en la caza menor, nos cuenta que últimamente le está sacando mucho gusto a la caza mayor. Por eso, nos recomienda una receta fácil para disfrutar en nuestra casa.

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