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La caza, un plato protagonista del otoño a mesa y mantel

La fiesta de la Virgen del Pilar, el 12 de octubre, suele ser la fecha clave para levantar la veda de caza en España. Un momento clave en el que los restaurantes se visten de largo. Para recibir unas materias primas variadas y suculentas. Han escrito gran parte del recetario tradicional a lo largo y ancho de nuestra geografía.

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