Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza

Embutidos

Cuatro ideas y media, con cecina de corzo curada en la nevera

Cuatro ideas y media,  con cecina de corzo curada en la nevera… No es más que una excusa para mostraros unas recetas tan sencillas como deliciosas. Sinceramente a la chacina de caza, solo le hace falta un buen pan, un vaso de vino y buena compañía.  En esta entrada te voy a dar ideas sencillas …

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Nombres vernáculos

Receta de tosta del peregrino con setas, quesos y cecina de corzo

Esta receta de Tosta del peregrino con setas, quesos y cecina de corzo, es un cariño a mi  muy buena amiga  Chus@chusnenalinda que cocina como los ángeles, a quién tengo muchas ganas de volver a ver, pero esto del covid nos lo impide ( No quiero hablar de esta ruina, que nos tiene medio loc@s, …

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Receta de sopa fría de melón con cecina de corzo

El melón con jamón es una especialidad típica de la cocina española y suele ser servida en los meses de primavera o verano. Este plato originario de la cocina española es tan popular que en Francia llegó a denominarse «Melón a la Española» (denominación actual hoy en día). Prosciutto e melone​ (denominado en italiano: ). En España, llegó ya …

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Receta de tartar de salchichón de ciervo con guacamole

Este plato, tartar de salchichón de ciervo con guacamole,  que sin duda os recomiendo tanto por su sencillez como por su excelente resultado, es una tapa perfecta para degustar en una noche de verano. Como detalle curioso, el salchichón tiene que estar blandito, no excesivamente seco. Cosa que puedes conseguir envolviendo la pieza en un …

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Receta de mini magdalenas o mini muffins de chorizo de jabalí y queso

Quién dice que las magdalenas de toda la vida tienen que ser dulces!? Hace un tiempo hice estas mini magdalenas o mini muffins de chorizo de jabalí y queso, ideales para un picoteo salado. Con un buen vino o una cerveza bien fría… La vida sabe mejor!!! Receta de mini magdalenas o mini muffins de …

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Receta y elaboración de salchichones de jabalí.

Hace unos días nuestro compañero Miguel Ángel Frutos Martín, nos compartía sus fotos y vídeos, elaborando salchichones de jabalí con su familia. Además de elaborar auténticas delicias con carne de caza para consumir durante todo el año, nos hizo sonreír, soñar e incluso recordar… al ver que esta actividad la realizaba en compañía de sus …

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Receta de tasajo de jabalí con pimentón de la Vera y aceite de oliva

Nuestra amiga Graci Roldán, nos pasa esta receta y fotos con las que nos hace salivar Nuestra amiga tiene un blog delicioso con carne de caza y mucho más… Date una vuelta por él, verás cosas más ricas pinchos&canapes Desde Puertollano «Que dice mi hermano que si tomamos un aperitivo…» Se presentó en casa con …

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Receta de Tasajos y jamones de Cabra Montés. Tus Recetas. Cocinandocaza

Receta de Tasajos y jamones de cabra montes

Nuestro compañero Francisco González Lozano nos muestra la elaboración de  «Tasajos y jamones de Cabra Montés» «Chacinas de cabra montés» Receta de Tasajos y jamones de cabra montes Para hacer estas delicias, las proporciones para la salazón son de 1kg de sal fina + 200 gr de azúcar por kilo de carne. (La sal más …

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Receta de chorizos de jabalí curados y tiernos para freír

Nuestro compañero Pedro Andrés Nos hace salivar con estas preciosidades, receta de chorizos de jabalí curados y para freír. Receta chorizos de jabalí. Para los curados. 50% jabalí, 50% papada, Preparado de especias correspondiente que lo venden en cajas para 5 kilos de carne. Es la fórmula más cómoda y segura. Tripa natural. Para los …

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