Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza
Cristóbal Martin Brito @ccoronamartin_knives , nos pasa esta receta de carne de venado en salsa con pisto, para aquellos que dicen que cocinar caza es difícil, que consume demasiados recursos al ser cocinada y que no suele gustar a los niños en casa. Nuestro compañero nos demuestra como con una olla a presión, la mejor …
Lomo de venado al estilo de Álvaro Moreira Nuestro compañero Álvaro Moreira, nos pasa su receta de Lomo de venado «Lombo de veado». Aquí os dejo la receta completa en Español y Portugués. Espero no «meter» en exceso la patita con la traducción y sobre todo que podamos disfrutar de otras formas diferentes y deliciosas …
Receta de lomo de venado al estilo de Álvaro Moreira Leer más »
Una riquísima receta de Fernando Fombe Lomo de ciervo con salsa Ingredientes: 1 lomo de ciervo 1 vaso de aceite 10 dientes de ajo 2 guindillas Tomillo 1 vaso de cognac 1 vaso de soja 1 vaso de salsa perrins 1 vaso de de vinagre balsámico Patatas Hierbas provenzales Mantequilla Preparación: Salpimentar, sellar y …
Julio García nos enseña a elaborar un rico tataki con carne de caza. Receta de tataki de lomo de ciervo, con sésamo y dos salsas Ingredientes: 1/2 Lomo de ciervo o solomillo 300ml de vinagre 150ml de salsa de soja 3 dientes de ajo 20gr de sésamo o ajonjolí Salsas: 1- Vinagre de módena, miel …
Tataki de lomo de ciervo, con sésamo y dos salsas Leer más »
José Antonio Doménech nos explica como cocina un rico arroz con ciervo y Boletus edulis. Una receta muy completa. Receta de arroz de ciervo estofado con Boletus edulis Ingredientes: ossobuco de ciervo harina aceite de oliva cebolla zanahoria puerro unos dientes de ajo vino tinto tomate crudo salvia bolitas de pimienta negra boletus arroz …
Las albóndigas de ciervo son una sencilla receta en la que podemos utilizar muchos tipo de carne y en este caso la elegida es la carne de caza, por Manuel Moreno de Castro Albóndigas de ciervo Ingredientes: 800 gr. de carne de ciervo 1 rebanada de pan de molde Leche 500 gr. de carne picada …
Se puede hacer un rico cocido a la portuguesa usando carne de caza como nos propone nuestro compañero Feliz Matos Cocido a la portuguesa con carne de caza-Cozido à portuguesa Ingredientes: 200 g de venado (pescuezo) 1/2 pato 1 trozo de lacón de cerdo 200 g de carne de jabalí (morcillo, costilla…) 1 Alheira de …
Receta de cocido a la portuguesa con carne de caza Leer más »
Nuestro compañero @cucho_hernandez de spainfouribexhunts nos pasa su receta de lomo de ciervo al horno, una receta de caza fácil y sencilla para principiantes de las que quedan siempre deliciosas. ¿Te atreves? Lomo de ciervo al horno Ingredientes: Un lomo de ciervo Dos dientes de ajo Unas hojas de romero fresco Pebrella Un buen …
Lomos de ciervo con salsa de frutos rojos al Pedro Ximénez y puré de patata de José Antonio Doménech Ingredientes: Lomo de ciervo Frambuesas Arándanos Cebolla roja Pedro Ximénez Patatas Leche Sal Pimienta Grosellas para decorar Preparación: En una sartén echamos aceite de oliva y pochamos la cebolla, a continuación añadimos los frutos rojos y …
Receta de lomos de ciervo con salsa de frutos rojos al Pedro Ximénez y puré de patata. Leer más »
Autor: Tente Tellols Ortiz Tortilla con filetes de ciervo con salsa campera Para la tortilla: Ingredientes: 250 gr de harina de trigo 100 ml de agua caliente 20 ml de aceite de oliva sal Preparación: Se pone la harina de trigo en un bol, se añade la sal, el aceite de oliva y el agua. Se …
Receta de tortilla con filetes de ciervo con salsa campera Leer más »
Una receta de Juan Miguel Almagro, chef ejecutivo del Restaurante en el Casino Gran Vía de Madrid. Deliciosa y tan fácil que no podrás resistir la tentación de disfrutar con tu familia o amigos de un plato de alta cocina al alcance de todos. ¡Te atreves? Lomo de ciervo a la bordalesa de vermut rojo, …
Receta de lomo de ciervo a la bordalesa de vermut rojo Leer más »
Este plato, tartar de salchichón de ciervo con guacamole, que sin duda os recomiendo tanto por su sencillez como por su excelente resultado, es una tapa perfecta para degustar en una noche de verano. Como detalle curioso, el salchichón tiene que estar blandito, no excesivamente seco. Cosa que puedes conseguir envolviendo la pieza en un …
Receta de tartar de salchichón de ciervo con guacamole Leer más »
Receta de Carpaccio de ciervo, de nuestro compañero Manuel Moreno de Castro. Fácil, deliciosa y perfecta para cualquier momento del día… Un picoteo o parte de una comida o cena. Cocinar caza es fácil. ¿Te atreves? CARPACCIO DE CIERVO INGREDIENTES: Un lomo de ciervo El zumo de un limón o dos, dependiendo del tamaño. Anacardos …
Nuestro compañero José María Doménech nos pasa esta deliciosa receta de Lomo de cierva adobado, tan fácil como deliciosa. LOMO DE CIERVA ADOBADO Ingredientes : Un lomo de cierva 1 litro agua 100 gr sal gorda Aceite de oliva Pimentón de la Vera Orégano Preparacción: Nuestro compañero nos comenta que primero hay que limpiar …
Receta completa de Cecina de Cierva en proceso, de nuestro compañero Hunt.Ex. Con estas fotos y vídeos no dejarás de salivar… Receta muy recomendable, la chacina de caza es una auténtico lujo, en el campo o plato fino siempre queda deliciosas. Receta de cecina de cierva Ingredientes: Una pata de cierva, (ciervo, corzo, jabalí, etc..) …
