Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza

Lomo

Receta de tataki de lomo de corzo

Hace unos días nuestra amiga Anna Trull Marlès, @de_veciana, nos hacía salivar con esta delicia con carne de caza en instagram, un «Tataki de lomo de corzo»»Tataki de llom de cabirol», impresionante. ¿Que es? «El Tataki (Japonés: «apilado» o «distribuido en piezas»), denominado también tosa-mi». El tataki es una técnica de cocinado que consiste en sellar a …

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Receta de lomo de jabalí con dátiles al Pedro Ximénez 

Toma buena nota de esta receta de lomo de jabalí con dátiles al Pedro Ximénez  de nuestro compañero, Alberto Lucheni. Lomo de jabalí con dátiles al Pedro Ximénez Ingredientes: 600 g lomo 1 cebolla grande 2 ajos 2 tomates maduros rallados 1 zanahoria 5 dátiles cortados en dados (o un par de cucharadas de pasas) …

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Receta de lomo de venado al toque de María de Diego

Nuestro compañero Herminio Baldó nos hizo salivar el otro día con unas deliciosas fotos, un guiso de lomo de venado con aires navideños. Una receta sencilla con el toque especial de su autora María de Diego. Una receta de lomo de venado con toque, tan sencilla como elegantep, cuidando, mimando el producto y sobre todo …

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Receta de lomo de ciervo con spatzle de verduras.

Receta de lomo de ciervo con spatzle de verduras

Una deliciosa receta de lomo de ciervo con spatzle de verduras de Guillermo Rodríguez.    «Lomo de ciervo con spatzle de verduras­» Ingredientes: Garnitura de Spatzle Spatzle Aceite de oliva cantidad necesaria Sal y Pimienta al gusto Cilantro 1 cda. Manteca 40 g Perejil picado 1 cda. Zanahoria blanqueada cortada en cubos 40 g Zuchini …

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Receta-de-ciervo-a-la-plancha-con-guarnición-setas-de-patata-CocinandoCaza

Receta de ciervo a la plancha con guarnición de setas de patata

  Esta receta es tan sencilla que casi da cosa explicarla, pero la gracia o excusa es mostraros una forma diferente y divertida, de cortar las patatas, para conseguir una guarnición original y que hará las delicias de pequeños y grandes. La receta de ciervo a la plancha con  verduras de temporada y guarnición de …

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Receta de lomo de corzo Wellington

Con champiñon Portobello, puerro y Pedro Ximénex y Lomo de Corzo Wellington con foie al toque de miel de brezo y castaño. Dos opciones deliciosas que nos enseña con su paso a paso,  nuestro compañero Enrique Beneytez Pinilla. Lomo de corzo Wellington, con champiñon Portobello , puerro y Pedro Ximénez. Ingredientes: Un lomo de corzo …

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Receta de lomo de venado al ajíllo con patatas a dados encebollados.

Hoy os traemos una receta de caza muy sencilla de elaborar en cualquier momento y con un resultado estupendo. «Lomo de Venado al Ajillo con patatas a dados encebollados.» INGREDIENTES: lomo  de venado aceite de Oliva Virgen Extra ajos fino Montilla- Moriles guindilla pimienta molida sal Para la guarnición; patatas, pimiento verde, rojo y cebolla …

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Receta de lomo de ciervo con gambas pimientos tostados y aceite de oliva

Receta de lomo de ciervo con gambas, pimientos tostados y aceite de oliva

Nuestro compañero Juan Antonio Hervás Fernández nos hace salivar con este, platazo, sencillo, sano y delicioso!! Receta de lomo de ciervo con gambas, pimientos tostados y aceite de oliva Ingredientes: Un lomo de ciervo 300 gr de gambas 4 dientes de ajo 2 pimientos secos Pimienta negra, sal Aceite de oliva.   Elaboración: Comenzamos limpiando …

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