Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza

Lomo

Receta de chateaubriand de lomo de corzo con salsa española

Nuestro compañero Daniel Ballesteros Jimeno tiene la gentileza de pasarnos esta deliciosa receta de Chateaubriand de lomo de corzo con salsa española . Una propuesta que puedes degustar en casa o en el Restaurante El Encinar @elencinar.elnegredo, dónde además de esta y otras muchas elaboraciones con carne de caza, podrás degustar multitud de platos de […]

Receta de chateaubriand de lomo de corzo con salsa española Leer más »

Receta de lomo de venado al estilo de Álvaro Moreira

Lomo de venado al estilo de Álvaro Moreira Nuestro compañero Álvaro Moreira, nos pasa su receta de Lomo de venado «Lombo de veado». Aquí os dejo la receta completa en Español y Portugués. Espero no «meter» en exceso la patita con  la traducción  y sobre todo que podamos disfrutar de otras formas diferentes y deliciosas

Receta de lomo de venado al estilo de Álvaro Moreira Leer más »

Receta de tataki de lomo de corzo

Hace unos días nuestra amiga Anna Trull Marlès, @de_veciana, nos hacía salivar con esta delicia con carne de caza en instagram, un «Tataki de lomo de corzo»»Tataki de llom de cabirol», impresionante. ¿Que es? «El Tataki (Japonés: «apilado» o «distribuido en piezas»), denominado también tosa-mi». El tataki es una técnica de cocinado que consiste en sellar a

Receta de tataki de lomo de corzo Leer más »

Receta de lomo de venado al toque de María de Diego

Nuestro compañero Herminio Baldó nos hizo salivar el otro día con unas deliciosas fotos, un guiso de lomo de venado con aires navideños. Una receta sencilla con el toque especial de su autora María de Diego. Una receta de lomo de venado con toque, tan sencilla como elegantep, cuidando, mimando el producto y sobre todo

Receta de lomo de venado al toque de María de Diego Leer más »

Receta de lomo de ciervo con spatzle de verduras.

Receta de lomo de ciervo con spatzle de verduras

Una deliciosa receta de lomo de ciervo con spatzle de verduras de Guillermo Rodríguez.    «Lomo de ciervo con spatzle de verduras­» Ingredientes: Garnitura de Spatzle Spatzle Aceite de oliva cantidad necesaria Sal y Pimienta al gusto Cilantro 1 cda. Manteca 40 g Perejil picado 1 cda. Zanahoria blanqueada cortada en cubos 40 g Zuchini

Receta de lomo de ciervo con spatzle de verduras Leer más »

Receta-de-ciervo-a-la-plancha-con-guarnición-setas-de-patata-CocinandoCaza

Receta de ciervo a la plancha con guarnición de setas de patata

  Esta receta es tan sencilla que casi da cosa explicarla, pero la gracia o excusa es mostraros una forma diferente y divertida, de cortar las patatas, para conseguir una guarnición original y que hará las delicias de pequeños y grandes. La receta de ciervo a la plancha con  verduras de temporada y guarnición de

Receta de ciervo a la plancha con guarnición de setas de patata Leer más »

Receta de lomo de venado al ajíllo con patatas a dados encebollados.

Hoy os traemos una receta de caza muy sencilla de elaborar en cualquier momento y con un resultado estupendo. «Lomo de Venado al Ajillo con patatas a dados encebollados.» INGREDIENTES: lomo  de venado aceite de Oliva Virgen Extra ajos fino Montilla- Moriles guindilla pimienta molida sal Para la guarnición; patatas, pimiento verde, rojo y cebolla

Receta de lomo de venado al ajíllo con patatas a dados encebollados. Leer más »