Al horno archivos - Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo

Receta de Hâchis parmentier au lapin (pastel de carne francés con conejo de monte)

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Nuestro compañero Ernesto Álvarez de la Torre, nos pasa esta deliciosa re de Hâchis parmentier au lapin (pastel de carne francés con conejo de monte). Receta que aprendió en Francia y que él, le da ese toque CAZADOR que tanto nos gusta. Esta elaboración es la receta de aprovechamiento o como nuestro compañero nos dice […]

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Receta de tosta de pan de picos con corzo a baja temperatura con mostaza Dijon

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Hace unos meses nuestra amiga María Hernández @laanfitrionaperfecta nos propuso una forma deliciosa de degustar un lomo de corzo a baja temperatura. Una receta ideal para degustar estas Navidades, en fechas señaladas o porque no, en cualquier parte. Es de esas recetas con un montón de opciones para poder jugar con la receta inicial. Cómo

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Receta de arroz con codornices y Boletus al horno

Al horno, Arroces, Codorniz, Mis Recetas, Setas / Administrador

Receta de arroz con codornices salvajes y Boletus al horno Arroz con codornices salvajes y Boletus al horno Ingredientes: 4 codornices cazadas 200 gr de Boletus edulis congelados medio puerro, la parte blanca 4 puñados de arroz y la propina ( unos 300 gr J Sendra) un vasito de vino blanco ( el que tengas

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Pimientos-asados-codornices-silvestres-cocinandocaza

Receta de pimientos morrones asados con codornices

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Esta receta es un básico en la cocina, por su rapidez e incluso por su sabor. Usando el horno, ese amigo invisible que tantas veces nos ayuda en nuestras recetas. Esta versión de pimientos morrones asados con codornices es ideal para cocinillas sin tiempo aunque si quieres lucirte un poquito más Arguiñano tiene una propuesta

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Receta costillar de corzo al estilo DYPEVENT

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Nuestra amiga Paz Abilleira nos hace salivar con su «Receta de costillar de corzo al estilo DYPEVENT», al horno y que según nos cuenta, quedó delicioso. Receta Costillar de corzo al estilo DYPEVENT Ingredientes: Un costillar de corzo entero ( puedes utilizar la misma receta para una paletilla o jamón de corzo) Cuatro dientes de

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Receta de costillas de jabalí al horno

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Deliciosa receta de nuestro compañero Tente Tellols Ortiz, para disfrutar de las bondades de un plato al horno, con uno de los cortes cárnicos menos nobles del jabalí y más sabrosos. Esta receta de costillas de jabalí al horno será parte de tu recetario. Costillas de jabalí al horno Ingredientes: Para el marinado de la

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Receta de paletilla de jabalí al horno

Al horno, Jabalí, Tus Recetas / Administrador

Una receta divertida, versión de fiesta de nuestros compañeros de WE R HUNT Pau y Sergio Esta deliciosa Receta de paletilla de jabalí al horno, es una versión joven, improvisada, de fiesta pero con mucho DUENDE Receta de paletilla de jabalí al horno Ingredientes: Una paletilla de jabalí Dos o tres zanahorias Un par

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Receta de lomo de ciervo con spatzle de verduras

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Una deliciosa receta de lomo de ciervo con spatzle de verduras de Guillermo Rodríguez. «Lomo de ciervo con spatzle de verduras» Ingredientes: Garnitura de Spatzle Spatzle Aceite de oliva cantidad necesaria Sal y Pimienta al gusto Cilantro 1 cda. Manteca 40 g Perejil picado 1 cda. Zanahoria blanqueada cortada en cubos 40 g Zuchini

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Receta de jarrete de corzo con salsa de setas

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Esta receta de jarrete de corzo con salsa de setas es perfecta para estas fechas navideñas, aunque el nombre es jarrete, la receta habla de la pata entera de corzo. Tengas la pieza o corte cárnico que sea, esta receta queda estupenda y es facilísima. Samantha Vallejo – Nágera, más conocida como Samantha de España, es la

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Receta de codornices con arroz cocinadas dentro de pimientos

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La carne de codorniz es baja en calorías y muy rica en hierro, fósforo, niacina y vitamina B6. Nos aporta prácticamente el 75% de la ingesta diaria recomendada de proteína para una persona adulta, lo que hace de esta carne un alimento con un valor nutricional muy importante Son muchos los cocineros que nos regalan

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Receta de muflón al horno de leña

Al horno, Horno de leña, Muflón, Tus Recetas / Administrador

«Muflón al horno de leña» Ingredientes: un jamón o pata de muflón. 3 o 4 litros de leche (Da igual desnatada, que entera. La que tengas en casa en brick) 1 litro de cerveza 1 rama de romero, o tres cucharadas de romero seco 2 cucharadas de miel (la que tengas de zona, siempre

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Receta de faisán relleno de piñones, foie a las uvas.

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Impresionante receta de Pedro Larumbe, presentador de los programas de Canal Cocina Alta cocina y Para gourmets. Su vida profesional está llena de éxitos. Su última aventura empresarial es la dirección del restaurante del madrileño Hotel Quinta de los Cedros. En 2010 se le otorga el Concesionario Oficial del Pabellón de España en la Expo Universal de Shanghai. Desde

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Receta de venado asado

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Cocinar carne de caza es fácil, muy fácil, no te lo crees? Mira…mira… Hoy os traemos una receta de caza muy sencilla de hacer y con la que sorprender en grandes ocasiones. «Venado asado» Ingredientes: (para 4 personas): 800 gr. de lomo de ciervo, sal y pimienta 8 cucharadas de aceite 1 copa de brandy

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Receta de perdices estofadas con setas y frutos secos

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Bajo el lema «Tres horitas tienen la culpa» nuestro compañero Tente Tellols Ortiz, nos hizo salivar con este platazo de perdices estofadas con setas y frutos secos Tres horas de fuego lento o como nosotros decimos… «Chup..chup» que hacen de este plato algo irresistible. La carne de caza es lo que tiene. Si la pruebas!

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Receta de lomo de corzo albardado con demi-glace de arándanos con miel

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Nuestros compañeros @LaRinconadaProductosNaturalesYDeCaza, nos proponen esta receta. Toma buena nota!!! Receta de caza con la que aprovechar al máximo el sabor que le proporcionan los arándanos. «Lomo de corzo albardado con demi-glace de arándanos con miel.» INGREDIENTES: 600 gramos de lomo de corzo tomillo orégano aceite de oliva piel de naranja Cardamomo sal pimienta 150

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