Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza

Navidad

Colección de recetas para cocinar en la época navideña

Receta de terrina de liebre con 4 especias y coñac

Esta Terrina de liebre con cuatro especias y coñac, es una auténtica locura de sabor. En estas fechas navideñas, elaborar tus propios patés de caza, sin conservantes ni potenciadores del sabor químicos es una auténtica delicia.  Esta tarde me pidió un compañero una receta para hacer un paté de liebre, imposible  no compartirla con todos …

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Receta de ensalada de codornices en escabeche con lentejas beluga y crujiente de queso

Esta ensalada de codornices  en escabeche con lentejas beluga y crujiente de queso es de esas recetas para entrar poco en la cocina y tener un AS bajo la manga. Esta ensalada te vale para el verano, para celebraciones e incluso para estas fechas, en noche vieja en Italia, tienen como tradición despedir el año …

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Receta de lomo de jabalí con salsa de pimienta y cebolla caramelizada al aroma de miel

Recupero esta delicia de nuestro compañero Sergio Diez Álvarez, nos la envió en su día y es de las que harás siempre, sea navidad o sábado noche, porque no puede ser más fácil y deliciosa. Lomo de jabalí con salsa de pimienta y cebolla caramelizada al aroma de miel Ingredientes: lomo de jabalí ( dos …

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Receta de faisán al vino «coq au vin»

Nuestra amiga  Helena Margot  en @helenamargotcooking)  nos hace salivar con esta joya de receta, y no sólo por ser deliciosa sino porque pertenece a esas herencias maravillosas, que pasan de generación en generación. El coq au vin,  es un plato emblemático de la gastronomía francesa, elaborado con cortes de gallo o marinados, luego estofados en …

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