Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza
Cristóbal Martin Brito @ccoronamartin_knives , nos pasa esta receta de carne de venado en salsa con pisto, para aquellos que dicen que cocinar caza es difícil, que consume demasiados recursos al ser cocinada y que no suele gustar a los niños en casa. Nuestro compañero nos demuestra como con una olla a presión, la mejor …
Nuestro compañero José Antonio Doménech nos vuelve a revolucionar con esta receta de lomo de cierva dos versiones. Una de lomo de cierva en salmuera adobado y otra propuesta con lomo de cierva al estilo de «sajonia» En casa con la familia I+D+I: Porque en la variedad está el gusto. Aunque hay dificultad a priori …
Una riquísima receta de Fernando Fombe Lomo de ciervo con salsa Ingredientes: 1 lomo de ciervo 1 vaso de aceite 10 dientes de ajo 2 guindillas Tomillo 1 vaso de cognac 1 vaso de soja 1 vaso de salsa perrins 1 vaso de de vinagre balsámico Patatas Hierbas provenzales Mantequilla Preparación: Salpimentar, sellar y …
Esta receta de «mis albóndigas de venado» de nuestra amiga María Álvarez de Toledo, te va a encantar. Es de esas recetas que degustas en el restaurante o en casa de unos buenos amigos, y no consigues que te cuenten la receta completa. Toma buena nota, y ya verás como te estoy siendo sincera. No …
Julio García nos enseña a elaborar un rico tataki con carne de caza. Receta de tataki de lomo de ciervo, con sésamo y dos salsas Ingredientes: 1/2 Lomo de ciervo o solomillo 300ml de vinagre 150ml de salsa de soja 3 dientes de ajo 20gr de sésamo o ajonjolí Salsas: 1- Vinagre de módena, miel …
Tataki de lomo de ciervo, con sésamo y dos salsas Leer más »
José Antonio Doménech nos explica como cocina un rico arroz con ciervo y Boletus edulis. Una receta muy completa. Receta de arroz de ciervo estofado con Boletus edulis Ingredientes: ossobuco de ciervo harina aceite de oliva cebolla zanahoria puerro unos dientes de ajo vino tinto tomate crudo salvia bolitas de pimienta negra boletus arroz …
Nuestro compañero @cucho_hernandez de spainfouribexhunts nos pasa su receta de lomo de ciervo al horno, una receta de caza fácil y sencilla para principiantes de las que quedan siempre deliciosas. ¿Te atreves? Lomo de ciervo al horno Ingredientes: Un lomo de ciervo Dos dientes de ajo Unas hojas de romero fresco Pebrella Un buen …
Lomos de ciervo con salsa de frutos rojos al Pedro Ximénez y puré de patata de José Antonio Doménech Ingredientes: Lomo de ciervo Frambuesas Arándanos Cebolla roja Pedro Ximénez Patatas Leche Sal Pimienta Grosellas para decorar Preparación: En una sartén echamos aceite de oliva y pochamos la cebolla, a continuación añadimos los frutos rojos y …
Receta de lomos de ciervo con salsa de frutos rojos al Pedro Ximénez y puré de patata. Leer más »
Autor: Tente Tellols Ortiz Tortilla con filetes de ciervo con salsa campera Para la tortilla: Ingredientes: 250 gr de harina de trigo 100 ml de agua caliente 20 ml de aceite de oliva sal Preparación: Se pone la harina de trigo en un bol, se añade la sal, el aceite de oliva y el agua. Se …
Receta de tortilla con filetes de ciervo con salsa campera Leer más »
Una receta de Juan Miguel Almagro, chef ejecutivo del Restaurante en el Casino Gran Vía de Madrid. Deliciosa y tan fácil que no podrás resistir la tentación de disfrutar con tu familia o amigos de un plato de alta cocina al alcance de todos. ¡Te atreves? Lomo de ciervo a la bordalesa de vermut rojo, …
Receta de lomo de ciervo a la bordalesa de vermut rojo Leer más »
Este plato, tartar de salchichón de ciervo con guacamole, que sin duda os recomiendo tanto por su sencillez como por su excelente resultado, es una tapa perfecta para degustar en una noche de verano. Como detalle curioso, el salchichón tiene que estar blandito, no excesivamente seco. Cosa que puedes conseguir envolviendo la pieza en un …
Receta de tartar de salchichón de ciervo con guacamole Leer más »
Receta completa de Cecina de Cierva en proceso, de nuestro compañero Hunt.Ex. Con estas fotos y vídeos no dejarás de salivar… Receta muy recomendable, la chacina de caza es una auténtico lujo, en el campo o plato fino siempre queda deliciosas. Receta de cecina de cierva Ingredientes: Una pata de cierva, (ciervo, corzo, jabalí, etc..) …
Nuestro compañero Herminio Baldó nos hizo salivar el otro día con unas deliciosas fotos, un guiso de lomo de venado con aires navideños. Una receta sencilla con el toque especial de su autora María de Diego. Una receta de lomo de venado con toque, tan sencilla como elegantep, cuidando, mimando el producto y sobre todo …
Receta de lomo de venado al toque de María de Diego Leer más »
Elaboradas por cazadores y bloguers gastronómicos Las fechas navideñas son una gran oportunidad para lucirnos en la mesa con platos elaborados con carne de caza. Hemos seleccionado diez ideas de cocina de caza para poner en tu mesa esta Navidad creadas por cazadores, cocineros y bloguers con las que podréis sacar partido a la carne de caza de vuestros …
Diez ideas de cocina de caza para poner en tu mesa esta Navidad Leer más »
Una deliciosa receta de lomo de ciervo con spatzle de verduras de Guillermo Rodríguez. «Lomo de ciervo con spatzle de verduras» Ingredientes: Garnitura de Spatzle Spatzle Aceite de oliva cantidad necesaria Sal y Pimienta al gusto Cilantro 1 cda. Manteca 40 g Perejil picado 1 cda. Zanahoria blanqueada cortada en cubos 40 g Zuchini …
