Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza

Wellington

Receta de pâte en croûté de corzo y Boletus edulis

Receta de Pâte en crôuté de corzo y Boletus edulis ¿Sabías que el término «pate en crouté» no deja de ser un plato de charcutería? Seguro que estás pensando: ¡Esta chica se ha vuelto loca! Solo un poquito… Es un plato de charcutería francesa, que está dentro de la categoría del precioso nombre charcuterie pâtissière, …

Receta de pâte en croûté de corzo y Boletus edulis Leer más »

Diez ideas de cocina de caza para poner en tu mesa esta Navidad

Elaboradas por cazadores y bloguers gastronómicos Las fechas navideñas son una gran oportunidad para lucirnos en la mesa con platos elaborados con carne de caza.  Hemos seleccionado diez ideas de cocina de caza para poner en tu mesa esta Navidad creadas por cazadores, cocineros y bloguers con las que podréis sacar partido a la carne de caza de vuestros …

Diez ideas de cocina de caza para poner en tu mesa esta Navidad Leer más »

Receta de wellington de carne picada de jabalí trufado

Llegan las Navidades y este plato es la estrella de todas las buenas mesas dónde se degustan platos elegantes, sencillos y sobre todo sabrosos. Vamos a por esta receta de wellington de carne picada de jabalí trufado!!! No sé en vuestras casas, pero en la mía no acabamos de ponernos de acuerdo sobe el punto …

Receta de wellington de carne picada de jabalí trufado Leer más »

Receta de Wellington de corzo con salsa bordalesa

Receta de Iván Moreno, Academia Madrileña de Gastronomía Wellington de corzo con salsa bordalesa.   Nuestro compañero nos hace salivar con una receta deliciosa Wellington de corzo con salsa bordalesa, alta cocina al alcance de todos, te atreves!? Ingredientes: Un lomo de corzo Una placa de hojaldre fresco Un huevo batido para pintar el hojaldre …

Receta de Wellington de corzo con salsa bordalesa Leer más »

Receta de lomo de corzo Wellington

Con champiñon Portobello, puerro y Pedro Ximénex y Lomo de Corzo Wellington con foie al toque de miel de brezo y castaño. Dos opciones deliciosas que nos enseña con su paso a paso,  nuestro compañero Enrique Beneytez Pinilla. Lomo de corzo Wellington, con champiñon Portobello , puerro y Pedro Ximénez. Ingredientes: Un lomo de corzo …

Receta de lomo de corzo Wellington Leer más »