Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza

Escabeche

Receta de perdices escabechadas en conserva

La perdiz se presta de maravilla a la elaboración de ricos escabeches y multitud de recetas deliciosas. Esta receta de  Julio Garcia no podrás evitar incluirla en tu recetario. Perdices escabechadas en conserva Perdices escabechadas en conserva Ingredientes: 1 perdiz 1 cebolla 4 dientes de ajo 2 hojas de laurel 8 granos de pimienta 1 clavo …

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perdices escabechadas al champán. CocinandoCaza

Receta de perdices escabechadas al champán

Nuestra amiga Helen Attenborough, nos hizo salivar con esta fotaza, con su receta y con su título. LA PERCHA DE ESTA MAÑANA, Perdices escabechadas al champán. Perdices escabechadas al champán Ingredientes Cuatro perdices, cazadas unos días antes 1 cebolla 3 zanahorias medianas 2 puerros 3 dientes de ajo Pimienta negra en grano Varias hojas de …

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Escabeche de liebre, rápido

Receta de escabeche de liebre, rápido.

Oskar Hernández Sarabia comparte con nosotros, su receta de «Escabeche de liebre rápido» en 40 minutos de olla rápida. Tan fácil, deliciosa y versátil que no podrás pasar de largo, sin apuntar cada paso en tu recetario. Receta de escabeche de liebre Ingredientes: Para una liebre de unos tres kilos, una «señora» liebre. Primero, nuestro compañero, nos …

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Diez ideas de cocina de caza para poner en tu mesa esta Navidad

Elaboradas por cazadores y bloguers gastronómicos Las fechas navideñas son una gran oportunidad para lucirnos en la mesa con platos elaborados con carne de caza.  Hemos seleccionado diez ideas de cocina de caza para poner en tu mesa esta Navidad creadas por cazadores, cocineros y bloguers con las que podréis sacar partido a la carne de caza de vuestros …

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Receta de escabeche de conejo de monte diferente

Nuestro compañero @AlejandroCaza Nos hace salivar con su jornada cinegética, sus platos y por su gentileza al compartir con nosotros su receta. «Escabeche de conejo de monte» Receta típica de un amigo de La Manchuela . Dorar un poquito la carne de conejo, troceada en trozos medianos, a fuego medio. Ponemos unas dos hojas de …

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Receta de ensalada de perdiz escabechada y rosquillas

Algunos nos preguntáis por los tiempos de cocción en las recetas… Y siempre decimos lo mismo!! En la Carne de Caza depende de muchos factores. Que van desde los 5 minutos para marcar un lomo de corzo, hora y media para escabechar una perdiz…o dos horas largas para un buen guiso de jabalí… Depende de muchos factores, …

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Receta de venado o jabalí en escabeche

Nuestro compañero Manuel Rodríguez nos hizo salivar con este ¡¡platazo!! Nos cuenta que lo disfrutó en el plato, templadito y que utilizó esta receta, ¡¡dándole su punto especial!!   Receta de escabeche de jabalí. Ingredientes: 4 kg de carne de jabalí en trozos 2 cucharadas de manteca 2 cucharadas de aceite de oliva 1 kg …

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