Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza
Esta receta de zorzales con salsa de almendras de nuestro compañero José Manuel González Gómez, @josepalosamigos, nos hace salivar con este humilde y delicioso plato; Imprescindible un buen pan. Y como bien nos dice, este es uno de los más deliciosos aprovechamientos cinegéticos. ZORZALES CON SALSA DE ALMENDRAS Ingredientes: Cuatro o cinco zorzales …
Esta receta de panna cotta con mermelada de rebozuelos es solo una travesura para mostrarte la mermelada de rebozuelos y como hacer un postre fácil y delicioso. Además es un excelente acompañamiento para carnes y sobre todo es ideal para la carne de caza. La panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico …
Receta de panna cotta con mermelada de rebozuelos Leer más »
Recupero esta delicia de nuestro compañero Sergio Diez Álvarez, nos la envió en su día y es de las que harás siempre, sea navidad o sábado noche, porque no puede ser más fácil y deliciosa. Lomo de jabalí con salsa de pimienta y cebolla caramelizada al aroma de miel Ingredientes: lomo de jabalí ( dos …
Receta de lomo de jabalí con salsa de pimienta y cebolla caramelizada al aroma de miel Leer más »
Lili Elian Alían nos enseña como elabora «Polvo de carne de corzo» y nos cuenta que su padre, con esta elaboración hacía una «salsa» que usaba para los platos de pasta, o como es típico en su lugar de origen, para los platos de arroz glutinoso, poniendo alrededor verduritas en crudité, con pepino, varios tipos …
VINAGRE DE BAYAS DE SAÚCO Ingredientes: Vinagre de manzana ( pero puedes utilizar un vinagre de vino blanco ) Bayas de saúco Aproveche para hacer también un poco de frambuesas y zarzamoras. Tan fácil que da más trabajo escribirlo que hacerlo. Elaboración: Rellena una botella con el vinagre y una taza de bayas o frutos …
INTRODUCCIÓN El Saúco es un arbolito medicinal que pertenece a la familia de las Caprifoliaceae, su nombre científico es Sambucus nigra y es considerada por muchos como un autentico «botiquín» con el que se pueden preparar diversos remedios naturales. También se emplea en la cocina e incluso para tratar algunas plagas. Es conocido como saúco, uvas de …
Receta de chutney de manzana y pasas. Este chutney de manzanas y pasas lo hice y publiqué en mis rrss, el 19 de septiembre, mientras disfrutaba como una niña viendo el programa de MasterChefCelebrity4, viendo la prueba de exteriores dónde sus participantes desollaban conejos y perdices. Programa dos de MCC4 Programa excelente, si quieres volver …
Esta receta es tan sencilla que casi da cosa explicarla, pero la gracia o excusa es mostraros una forma diferente y divertida, de cortar las patatas, para conseguir una guarnición original y que hará las delicias de pequeños y grandes. La receta de ciervo a la plancha con verduras de temporada y guarnición de …
Receta de ciervo a la plancha con guarnición de setas de patata Leer más »
Esta receta de salsa de frutos rojos, para carne de caza, es tan fácil y rápida de hacer que no podrás resistir la tentación. Además te doy dos opciones, una muy rápida y otra un poquito más elaborada. Esta salsa es un excelente acompañamiento para carnes, en concreto para la carne de caza, dando a …
Quizás la historia del hombre como tal comenzó con el descubrimiento del fuego, porque hasta entonces los alimentos se consumían crudos, ya fueran frutos, carne o pescado. Pero hay otra curiosidad, al menos tan importante, el uso de la sal. El único mineral que los humanos no comemos y que tanto nos gusta. Acuérdense estimados …
