Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza

Perdiz

Receta de perdices escabechadas en conserva

La perdiz se presta de maravilla a la elaboración de ricos escabeches y multitud de recetas deliciosas. Esta receta de  Julio Garcia no podrás evitar incluirla en tu recetario. Perdices escabechadas en conserva Perdices escabechadas en conserva Ingredientes: 1 perdiz 1 cebolla 4 dientes de ajo 2 hojas de laurel 8 granos de pimienta 1 clavo …

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Receta de gazpachuelo serrano con perdices y pan quemao

Un plato antiguo y típico de la zona del interior de Málaga. Gazpachuelo serrano con perdices y pan quemao. que nuestro compañero Francisco Javier Jurado Macias nos muestra y facilita la receta para que podamos disfrutar de la tradición de un plato delicioso e incluso hacer nuestra propia interpretación.   GAZPACHUELO SERRANO CON PERDICES Y …

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Receta de arroz bombón de la Marjal de Pego de perdiz salvaje

Receta de nuestro compañero Carles Vicens Pons, a sus pies CHEF. Receta de arroz bombón de la Marjal de Pego de perdiz salvaje A ver que os parece este arrocito (arroz Bombón variedad autóctona de la Marjal de Pego) de perdiz salvaje de la montaña de «Mostalla, Pego» está la cazó mi padre, de esta …

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perdices escabechadas al champán. CocinandoCaza

Receta de perdices escabechadas al champán

Nuestra amiga Helen Attenborough, nos hizo salivar con esta fotaza, con su receta y con su título. LA PERCHA DE ESTA MAÑANA, Perdices escabechadas al champán. Perdices escabechadas al champán Ingredientes Cuatro perdices, cazadas unos días antes 1 cebolla 3 zanahorias medianas 2 puerros 3 dientes de ajo Pimienta negra en grano Varias hojas de …

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Diez ideas de cocina de caza para poner en tu mesa esta Navidad

Elaboradas por cazadores y bloguers gastronómicos Las fechas navideñas son una gran oportunidad para lucirnos en la mesa con platos elaborados con carne de caza.  Hemos seleccionado diez ideas de cocina de caza para poner en tu mesa esta Navidad creadas por cazadores, cocineros y bloguers con las que podréis sacar partido a la carne de caza de vuestros …

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