Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza

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El restaurante recomendado por la Guía Michelin que es el más alto de España

Según aseguran desde el propio restaurante, se trata de «alta gastronomía vasca, cuya propuesta nace de la unión entre dos chefs de reconocido prestigio como son Sergio Ortiz de Zárate, Estrella Michelin y especialista en productos del mar, y Beñat Ormaetxea, Premio Nacional de Jóvenes Chefs y especialista en caza». https://www.20minutos.es/gastronomia/restaurantes/restaurante-recomendado-guia-michelin-mas-alto-espana-madrid-ormaetxea-5029543/

Ababol: cocina manchega con toques franceses en el nuevo templo gastronómico de Albacete

Cazador desde joven, de su padre recibió los rudimentos de la cinegética y de la cocina francesa. En 2011 dejó Albacete para estudiar cocina en la Escuela de Hostelería de Artxanda (Bilbao), en la que, además, realizó una especialidad en cocina creativa e internacional. Ababol: cocina manchega con toques franceses en el nuevo templo gastronómico …

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Mina, otra manera de saborear Bilbao

Para poner punto y final antes de llegar a los postres, en esta ocasión Garrido elige un plato de caza: un meloso y delicado galiano de pato tan bien ejecutado que merece dejarle un hueco antes de pasar a la cocina dulce. https://www.lavanguardia.com/comer/sitios/20220713/8400595/mina-restaurante-bilbao-alvaro-garrido.html