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La gastronomía de Toledo y la región, una cocina apegada a los productos de la tierra

De la cocina de pastor a la vanguardia. Este podría ser el resumen de la trayectoria que ha llevado la gastronomía de Castilla-La Mancha en los últimos 20 años. Hace 10 años sólo dos restaurantes estaban distinguidos en la región con una estrella Michelin.

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