Receta de cazuela de becacina con panceta y Oporto
Becacina o Agachadiza… y seguro otros mil nombres más. Este ave (Gallinago paraguaiae) es una especie de ave caradriforme de la familia Scolopacidae. Mide entre 27 y 29 cm de longitud y pesa 110 a 115 grs. Las pata son cortas, de color gris verdoso. El pico es de color amarillo verdoso, largo y recto, de 64 a 78 mm de largo. El plumaje del dorso …
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