Estofado de corzo con camagroc, llanega negra y rovelló
Estofado de corzo con camagroc (rebozuelo), llanega negra y rovelló (níscalo) Autor: Cristian Martinez Monfort
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Paletilla de jabalina al horno
Paletilla de jabalina al horno, con aliño de hierbas, con salsa de champiñón portobello en reducción de su jugo y guarnición de guisantes salteados. Autor:
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Harina de almortas con costillas de jabalí
Harina de almortas con costillas de jabalí, tocino, chorizo de ciervo y morcilla. Y acompañando unas aceitunas machacas caseras. Autor: Toni Duque
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