Lomo de arruí a la brasa
Lomo de Arruí marinado al ajo y al tomillo a la brasa con leña de naranjo, con patatas asadas y salsa de Boletus edulis, trompeta de la muerte y ajos tiernos. Autor: Carles Vicens Pons
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VIRIDIANA, CASI MEDIO SIGLO DE COCINA CON RAZA
Desde que abriera sus puertas en 1978, Viridiana ha sido y es uno de los grandes comedores capitalinos. Tiene el mérito no solo de haber sobrevivido con la cabeza bien alta a la crisis sufrida por el sector hostelero (que conllevó el cierre y la revisión de muchos clásicos), sino también de haberlo hecho aferrado
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Buscando la excelencia entre fogones
El segoviano Rubén Ortiz Peña lucha por alcanzar el premio promesas de la alta cocina instituido por Le Cordon Bleu con otro medio centenar de alumnos de escuelas de hostelería de toda España COCINANDOCAZA recomienda esta NOTICIA
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Santerra: la cocina de monte bajo que triunfa en la capital
El chef Miguel Carretero expresa en este restaurante su cocina más personal el monte toledano y sus productos COCINANDOCAZA recomienda esta NOTICIA
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El restaurante La Matita recupera sus Jornadas Gastronómicas de la Caza en 2021
El establecimiento espera completar el calendario anual con eventos como el Festival del Arroz, las jornadas del queso o el Festival del Parro COCINANDOCAZA recomienda esta NOTICIA
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Torre de patata con lomo de corzo
Torre de patata con lomo de corzo del Priorat con salsa de frutas del bosque Autor: Jose Manuel Gonzalez Paz
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