Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza

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Mi opinión: El pellejo de la liebre y los ofendiditos de MasterChef

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En los últimos años hemos podido ver numerosas ediciones de programas concurso de cocina en diferentes cadenas de televisión. Rara ha sida la vez que no han cocinado en ellos algún plato con carne de caza como lomo de ciervo, pichón asado o magret de pato. Durante todo este tiempo siempre me pregunté cuánto tardarían los enemigos de la […]

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Mi opinión: Seguridad en la caza y en la comida

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Todos estamos acostumbrados a la campañas de seguridad en la caza pero no tanto a tomar las necesarias medidas de prevención cuando consumimos esa carne. Y es que además de los imprescindibles análisis para detectar la presencia de la triquina en los jabalíes. Es necesario también aplicar unos principios básicos y sencillos cuando realizamos determinadas

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