Un arroz de carcasas, guisado en la periferia de Palma, es uno de los mejores bocados que recuerda Guillem Perelló
https://elpais.com/espana/catalunya/2022-02-12/becada-caviar-del-corazon-del-bosque.html
Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza