Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza
Tantos años después fui a comer al balneario de Lobios en el que sigue todavía al frente de los fogones el mismo cocinero, Domingo González. Cazador y cocinero, su destreza en el bosque queda perfectamente redondeada en la cocina. Sobre todo cuando elabora platos con corzo, venado o ciervo. VER LA NOTICIA COMPLETA
Caza y termalismo, la receta ideal para días de frío invierno Leer más »
La Junta de Castilla y León ha editado un tríptico. Muy interesante. Con consejos que debemos tener en cuenta a la hora de manejar y consumir la carne de caza. Descargar el tríptico en PDF
Disfrute de la carne de caza con precaución Leer más »
¡COCINA CON JOCAEX Y GANA UN PREMIO! Llegan las navidades y con ello traemos un concurso de recetas «Cocinando con Jocaex» Numerosos premios te esperan. Envíanos un vídeo corto de 1 min, minuto y medio en horizontal, explicando tu receta de carne silvestre A qué esperas ¡participa! Con ello queremos fomentar el consumo de carne
¡COCINA CON JOCAEX Y GANA UN PREMIO! Leer más »
Tamara Falcó: “Con el subidón de ganar me vine arriba… y besé a Jordi Cruz” La diseñadora de moda ha guardado el secreto de su victoria durante casi cuatro meses, incluso a su padre, Carlos Falcó, y hermanos. Ver LA NOTICIA COMPLETA
Tamara Falcó: “Con el subidón de ganar me vine arriba… y besé a Jordi Cruz” Leer más »
Las primeras porciones de carne artificial llegarían al mercado antes de finalizar el 2020. Aunque el precio de una hamburguesa sería de 50 dólares. Ver la noticia completa
Carne artificial en 2020: ¿Solución alimentaria o carrera por facturar? Leer más »
Un producto contundente y de sabor intenso que los grandes chefs ya incorporan en sus menús. VER LA NOTICIA COMPLETA
Estas son las carnes de caza menos conocidas y así las cocinan los chefs Leer más »
Abrió sus puertas hace solo cuatro años, pero Lera, en la zamorana Castroverde de Campos, se ha convertido en lugar de peregrinación para los amantes de la carne de caza. Luis Lera, el chef, volvió al pueblo tras 15 años por amor a las raíces. VER LA NOTICIA COMPLETA
La caza por bandera Leer más »
Recorremos algunos de los restaurantes cántabros donde degustar ricas recetas de base de legumbres, verduras y carnes. VER LA NOTICIA COMPLETA
Ruta por Cantabria de platos de cuchara Leer más »
Los restaurantes de Alginet y Serra obtienen los máximos galardones en la modalidad de ‘borreta’ y carne de caza y setas, respectivamente. VER LA NOTICIA COMPLETA
El 12º Concurso gastronómico de Bocairent recae en el asador l’Alfàbega y Casa Granero Leer más »
La fiesta de la Virgen del Pilar, el 12 de octubre, suele ser la fecha clave para levantar la veda de caza en España. Un momento clave en el que los restaurantes se visten de largo. Para recibir unas materias primas variadas y suculentas. Han escrito gran parte del recetario tradicional a lo largo y ancho
La caza, un plato protagonista del otoño a mesa y mantel Leer más »
La Sierra Madrona y el Valle de Alcudia, los Montes de Toledo, el Alto Tajo y la Serranía de Cuenca, la Sierra de Ayllón, la comarca de la Jara, con sierras como la de Sevilleja o la de Anchuras, las Sierras de Alcaraz y Segura,… ofrecen verdaderos tesoros en caza mayor y menor. VER LA NOTICIA COMPLETA
Castilla-La Mancha, región de los mejores productos de carne de caza Leer más »
De octubre hasta marzo preparan platos de caza y la perdiz a la brasa es su especialidad. Asistimos, paso a paso, a su proceso de preparación. Lo acompañan de una salsa a base de carcasas y verduras , cocinada durante 24 horas. VER LA NOTICIA COMPLETA
Horcher, la excelencia en Madrid Leer más »
Sección de gastronomía con Antonio Teruel, «Hablando de cocina». Hablamos de caza, tras hablar sobre caza menor «con pluma» hoy hablamos de caza menor «con pelo». Además tras Halloween nos enseña una receta de calabaza y repasamos el habitual glosario. VER LA NOTICIA COMPLETA
Hablando de cocina con Antonio Teruel: tarta de calabaza al estilo americano Leer más »
