Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza
Se puede hacer un rico cocido a la portuguesa usando carne de caza como nos propone nuestro compañero Feliz Matos Cocido a la portuguesa con carne de caza-Cozido à portuguesa Ingredientes: 200 g de venado (pescuezo) 1/2 pato 1 trozo de lacón de cerdo 200 g de carne de jabalí (morcillo, costilla…) 1 Alheira de […]
Receta de cocido a la portuguesa con carne de caza Leer más »
Interesante propuesta de conservación de la carne mediante escabeche de jabalí de nuestra amiga Susana Rivero Gonzalez También sirve para el resto de carnes de caza mayor. ¿Qué es el escabeche? El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. Se llama así también al alimento así obtenido. El método para procesar un alimento en escabeche está dentro
Receta de escabeche de jabalí Leer más »
Paletilla de jabalina al horno, con aliño de hierbas, con salsa de champiñón portobello en reducción de su jugo y guarnición de guisantes salteados. Autor:
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