Arroz de pato azulón
Ignasi Bonafacia Arroz de pato azulón con un caldo de torcaz y un magret de pato marcado a la plancha con un poco de aceite de trufa
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Pato
Receta de cocido a la portuguesa con carne de caza
Se puede hacer un rico cocido a la portuguesa usando carne de caza como nos propone nuestro compañero Feliz Matos Cocido a la portuguesa con carne de caza-Cozido à portuguesa Ingredientes: 200 g de venado (pescuezo) 1/2 pato 1 trozo de lacón de cerdo 200 g de carne de jabalí (morcillo, costilla…) 1 Alheira de
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Arroz de pato salvaje
Arroz de pato salvaje con boletus, trompetas, verduras y caldo de torcaz Auto: Ignasi Bonafacia Pujal
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Muslo de pato confitado a baja temperatura
Muslo de pato confitado a baja temperatura, a la miel, con pasas, frutos secos y piña caramelizada al moscatel y azúcar moreno Autor: Miguel Gonzalez Cobos
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Risotto con mollejas de pato
Risotto con mollejas de pato, boletus, foie gras y terminando con Tuber aestivum. Autor: Lili Elian Alían
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