Lomo de ciervo con risotto de boletus
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Risotto
Risotto de Boletus edulis con solomillo de corzo
Risotto de Boletus edulis con solomillo de corzo a baja temperatura bañado en crema de senderuelas Autor: Miguel Gonzalez Cobos
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Risotto con mollejas de pato
Risotto con mollejas de pato, boletus, foie gras y terminando con Tuber aestivum. Autor: Lili Elian Alían
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Risotto de liebre con setas
Risotto de liebre con setas variadas, puntas de espárragos y crema de frutos silvestres del bosque. Autor: Miguel Gonzalez Cobos
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