En la edición de 2021, la guía roja ha premiado en España a tres restaurantes con dos estrellas -Culler de Pau, en O Grove (Pontevedra), Bo.TiC, en Corça (Girona) y Cinc Sentits, en Barcelona-, y a 17 con una. Los inspectores han incluido como novedad en la clasificación a Amelia, en San Sebastián, y a La Salita, en Valencia, pero estos dos locales ya tenían estrella antes de mudarse a un nuevo espacio.
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