Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza
Perdices a la toledana de nuestro amigo Pedro Ponce Palomares, autor del libro «124 RECETAS DE LA COCINA MEDIEVAL ESPAÑOLA» Perdices a la Toledana Plato por excelencia de la cocina toledana, ciudad de las tres culturas. Cuenta una leyenda, que una vieja mora regentaba un mesón en Toledo, allí cocinaba las perdices, y su hija, […]
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Hace unos días nuestro compañero José María Sánchez Navarro nos pasaba estas fotos junto a su receta. ¿Te atreves a degustar esta delicia? Tú pones las perdices…jijii «Receta de perdices a la toledana al toque de Sánchez-Romero» INGREDIENTES: 4 perdices 2 cebollas 5 dientes de ajos 2 zanahorias 4 patatas 1 vaso de vino
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