Respeto por la tradición culinaria navarra con el protagonismo de una buena materia prima.
Llevaba tiempo mi padre diciéndome que algún día teníamos que visitar el Restaurante Bertiz de Pamplona. Hacía muchos años que lo había visitado y guardaba un grato recuerdo. Al final, hace pocas semanas, entre Año Nuevo y Reyes, por si las comidas navideñas no fueran suficientes, aprovechamos para juntarnos en la capital navarra y conocer, por fin, las bondades culinarias del Bertiz.
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