Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza
Esta receta de lomo de liebre, mole de setas y helado de Amanita cesárea, está elaborada por el Chef Nacho Rojo. Lomo de liebre, mole de setas y helado de Amanita cesárea Ingredientes: Lomo de liebre: 2 «rables» (lomo) de liebre 50 ml de aceite de oliva 5 bayas de enebro 1 rama […]
Lomo de liebre, mole de setas y helado de Amanita cesárea Leer más »
Una original receta en la que podemos disfrutar al máximo del sabor de nuestra liebre, de la mano de Manuel Muñoz López Liebre en cebolla caramelizada Liebre en cebolla caramelizada Ingredientes: 1 liebre agua con hielo. sal pimienta aceite de oliva 3 dientes de ajo 6 cebollas hojas de laurel 1 cuchara sopera de miel Vaso
Receta de liebre en cebolla caramelizada Leer más »
Risotto de liebre con setas variadas, puntas de espárragos y crema de frutos silvestres del bosque. Autor: Miguel Gonzalez Cobos
Risotto de liebre con setas Leer más »
Arroz meloso campero con liebre, zorzales, gazapo de mont, pechugas de torcazos y perdigachos Autor: Miguel Gonzalez Cobos
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