Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza
Julio García nos enseña a elaborar un rico tataki con carne de caza. Receta de tataki de lomo de ciervo, con sésamo y dos salsas Ingredientes: 1/2 Lomo de ciervo o solomillo 300ml de vinagre 150ml de salsa de soja 3 dientes de ajo 20gr de sésamo o ajonjolí Salsas: 1- Vinagre de módena, miel […]
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Lomo de ciervo con salteado de setas, puré de manzana y reducción del marinado Autor: Geocasting Fernandez
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Lomo de corzo con pared de patatas de Lantorio, membrillo de la Manguela y castañas de los Portos de San Paio Autor: Jose Manuel Gonzalez Paz
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Lomo de Arruí marinado al ajo y al tomillo a la brasa con leña de naranjo, con patatas asadas y salsa de Boletus edulis, trompeta de la muerte y ajos tiernos. Autor: Carles Vicens Pons
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Torre de patata con lomo de corzo del Priorat con salsa de frutas del bosque Autor: Jose Manuel Gonzalez Paz
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Lomo de ciervo a la pimienta con un toque de orégano y el otro con pimentón dulce Autor: Juan Antonio Hervas Fernández
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