Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza

paté

Terrina en costra de codornices y setas. CocinandoCaza

Receta de terrina en costra con codorniz y (Cantharellus cibarius)

Receta de Terrina en costra con codorniz y cantarelas (Cantharellus cibarius) La terrina en costra o en croutê proviene de la cocina francesa, es una elaboración que puede tener distintos ingredientes principales como relleno. Quizá el más popular es el Pâté en croûte (Paté en costra), se trata de un paté, habitualmente una terrina, envuelta

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Receta de paté de hígado de Arruí y cerdo ibérico a las finas hierbas

Fotazas y receta completa, gentileza de nuestro compañero José Antonio Doménech de @carnisseria.domenech «Paté de hígado de Arruí y cerdo ibérico a las finas hierbas» Ingredientes: 500 gr de hígado de arruí 500gr de tocino ibérico cebolla frita leche sal tomillo romero orégano mejorana pimienta negra nuez moscada 2 huevos Ejecución: El hígado de arruí

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