Juan, de El Caballo Negro, se ha marchado sin que sus conciudadanos le hayamos aplaudido lo que merece
A su venta, El Caballo Negro, se le deben versiones memorables de sus conocidísimos garbanzos con langostinos, uno de los pioneros en esto de los potajes marineros, pero no se quedaban atrás tampoco las almejas a la marinera que servían o su pescado frito. Practicaban también algo poco habitual por entonces que era la cocina de caza.
Juan se ha marchado sin que sus conciudadanos le hayamos aplaudido lo que merece, por haber contribuido tantas veces a hacernos felices delante de una mesa, algo que no se valora como arte, pero que lo es. Mi aplauso de las ocho de la tarde de hoy, me van a permitir que vaya para él….
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