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Lera, premio internacional de gastronomía: Pongamos la cocina de caza al día

El cocinero Luis Alberto Lera, al que la Academia Internacional de Gastronomía acaba de conceder el premio a la literatura gastronómica 2021 por su libro “Lera”, aboga por poner “la cocina de caza al día” y “jugar” con las piezas en vez de “limitarse a hacer los platos que hemos hecho toda la vida”.

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