Oyarbide es uno de los grandes apellidos de la gastronomía española y por supuesto de la cocina navarra.Carlos es un referente en la actual cocina de este pais y uno de los nombres que ha ayudado a que la cocina navarra sea reconocida. Fiel defensor de la cocina de mercado, el producto de primera calidad y sobre todo cocinar con lo mejor de cada estacionalidad. Carlos Oyarbide ha dado de comer a lo mas granado de la sociedad madrileña en sus restaurantes de La Moraleja, El Plantío o el barrio de Salamanca en la capital española.Carlos es haya donde va un fiel embajador de la cocina de su tierra. Carlos Oyarbide el Gran Embajador de la Cocina Navarra
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