¡Sí, por favor, mesa para dos! A las 12:30 de mañana. Gracias. – La sorpresa fue morrocotuda y la conversación en francés. Miguel Bravo, jefe de cocina de Rincón de Miguel, de Bonal Miguel. En sus vacaciones partía solo para aprender elaborar platos de la gran cocina venatoria europea. No me gusta la caza. Dos motivos: las armas y el madrugón. Pero se que cumple una función reguladora de la fauna, en sus periodos autorizados y especies concretas. Y miles de puestos de trabajo, lo que sería un erial o montes salvajes.
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