Tartar de lomo de corzo
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Receta de conejo macerado con cebolla, espinaca, ajo y pimienta
Nuestro compañero José Antonio Pineda Martinez, de Adiestra Perros Caza nos hizo salivar con esta delicia, «conejo macerado con cebolla, espinaca, ajo y pimienta» acompañado de unos fideos de arroz con espinacas y sobre todo en compañía de su hija, disfrutando de un platazo en familia. Receta válida para conejo de monte. Receta de conejo
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Pechugas de torcaz con cebolla
Pechugas de torcaz con cebolla y ajos tiernos pochados con salsa de soja y curry Autor: Ignasi Bonafacia Pujal
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Receta de tataki de lomo de corzo
Hace unos días nuestra amiga Anna Trull Marlès, @de_veciana, nos hacía salivar con esta delicia con carne de caza en instagram, un «Tataki de lomo de corzo»»Tataki de llom de cabirol», impresionante. ¿Que es? «El Tataki (Japonés: «apilado» o «distribuido en piezas»), denominado también tosa-mi». El tataki es una técnica de cocinado que consiste en sellar a
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Ensalada de zorzales
Ensalada de zorzales, manzana, pipas de calabaza, uvas pasas, picatostes horneados y crema de vinagre de módena Autor: Alvaro Jimenez
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