Carta gastronómica a los Reyes Magos
Mezclando la ilusión de un niño con los objetivos profesionales para el año 2020 sale una vuelta a España a través de sus sabores. VER LA NOTICIA COMPLETA
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Noticias
Del bosque al plato gourmet
Ibex Hunt comercializa la carne de cabra montés que sus clientes cazan en Tortosa. VER LA NOTICIA COMPLETA
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La Cocina de Mª Luisa, el templo del invierno
La cocinera soriana fue pionera en abrir restaurante hace 15 años en la concurrida calle de Jorge Juan. VER LA NOTICIA COMPLETA
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La Reguerina, una apuesta por una cocina cinegética tradicional renovada
Con una carta escueta. El restaurante de María Teresa Llosa Lozano gesta en hornos y fogones de leña sus platos. Auténticas delicias para el paladar. Siempre confeccionados con agua mineral natural. VER LA NOTICIA COMPLETA
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¿A qué saben las montañas eslovenas?
Es la responsable de que en el panorama gastronómico mundial se hable de la nueva cocina eslovena. VER LA NOTICIA COMPLETA
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Xune Andrade: «Monte nos hace libres y felices y gusta a los clientes. Hemos dado en la tecla»
El chef lenense, salido de la Escuela de Hostelería de Begoña, regresó a Asturias para abrir el restaurante de sus sueños. Lo logró hace cinco meses y ya cosecha alegrías. VER LA NOTICIA COMPLETA
El Lucero del Muelle reabrirá con sabores del Parque de Los Alcornocales
Los propietarios de la Venta El Gamo, de Alcalá de los Gazules, se han hecho con el negocio que cerró el pasado mes de octubre. VER LA NOTICIA COMPLETA
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Los vinos de Jerez, aliados de las comidas navideñas
En las tierras de interior, los platos de caza ocupan también las mesas festivas. Esta cocina suele ser potente en el paladar y el Oloroso y el Palo Cortado aportan un descanso a tanta intensidad por su alto contenido en glicerina. Parecen domar la potencia de una buena carne de caza. VER LA NOTICIA COMPLETA
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Por qué la liebre a la royal triunfa más que nunca
Inmunes a las tendencias. Los gourmets franceses continúan perfeccionandola . Ideada en el siglo XVII. VER LA NOTICIA COMPLETA
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Así innova Noma desde el podio mundial de la gastronomía
“Caza y bosque” es, de hecho, el nombre del menú que corresponde a la estación de otoño. VER LA NOTICIA COMPLETA
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Caza en la calle del Cometa
Cocinar sabiamente los ‘frutos de escopeta’ solo está en manos de algunos chef como Armando Álvarez, del Capet. VER LA NOTICIA COMPLETA
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Taller Arzuaga, estrella en la Ribera del Duero
El restaurante gastronómico, dirigido por la diseñadora Amaya Arzuaga, ha logrado el prestigioso reconocimiento de la Guía Michelin dos años después de su apertura. VER LA NOTICIA COMPLETA
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Guisos con aire de monte y paramera
La liebre y el conejo de campo son dos puntales de la gastronomía burgalesa ligada a la caza. Los guisos son su mejor expresión, pero también en maridajes con alubias de Ibeas. VER LA NOTICIA COMPLETA
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La gastronomía de Toledo y la región, una cocina apegada a los productos de la tierra
De la cocina de pastor a la vanguardia. Este podría ser el resumen de la trayectoria que ha llevado la gastronomía de Castilla-La Mancha en los últimos 20 años. Hace 10 años sólo dos restaurantes estaban distinguidos en la región con una estrella Michelin. VER LA NOTICIA COMPLETA
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Un alegato por la gastronomía de los pueblos
Encuentro Internacional de Gastronomía Rural celebrado en Zafra. Eleva al Parlamento Europeo las inquietudes de los chefs por mantener modos de vida en el entorno rural. Para segurar el futuro de unas cocinas singulares VER LA NOTICIA COMPLETA
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