Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza
Nuestro compañero, José María Sánchez Navarro, gran colaborador del Grupo de Facebook de Cocinando Caza nos hace salivar, con una propuesta original, fácil y con sabor, unas codornices de tiro, en escabeche de curry rojo. Cazador y gran aficionado a la cocina, ya que viene de una estirpe de grandes cocineras de caza ( su […]
Codornices en escabeche de curry rojo Leer más »
Esta divertida receta de solomillos de corzo al café, con Boletus edulis a la plancha, te aseguro que además de sencilla, es de esas recetas que nos dan mucho juego. Que no tienes solomillos, pues la hacemos con lomo, o con alguna de las piezas al deshuesar una pata trasera de corzo. El redondo, el
Solomillo de corzo al café Leer más »
Carles Vicens, @carlessvicens_cuiner profesor técnico de cocina, pastelería y sobre todo cazador, nos pasa su receta familiar de sobrasada de jabalí o como se denomina en su zona, la Marina alta valenciana, longaniza roja. Además nos pasa un dossier súper completo con todo lo referente a esta delicia, la sobrassada y ésta de caza, (
Sobrasada de jabalí Leer más »
Cristóbal Martin Brito @ccoronamartin_knives , nos pasa esta receta de carne de venado en salsa con pisto, para aquellos que dicen que cocinar caza es difícil, que consume demasiados recursos al ser cocinada y que no suele gustar a los niños en casa. Nuestro compañero nos demuestra como con una olla a presión, la mejor
Carne de venado en salsa con pisto Leer más »
Lauri Cantalapiedra @crazyfoodbylauri en Instsagram dónde cocina ésta y otras muchas elaboraciones deliciosas, nos comparte esta receta de Causa limeña de corzo, que estoy segura harás para delicia de familiares y amigos. No sabes cuanto te lo van a agradecer, porque está de rechupete. Nuestro compañero nos comenta que ahora andan por Corea, «estamos haciendo
Causa limeña de corzo Leer más »
A pesar de que la carne de caza destaca por tener unas características organolépticas y nutricionales propias que la distinguen del resto de carnes, sigue siendo un producto cuyo consumo se suele circunscribir solamente al ámbito de los propios cazadores por la dificultad que tienen el resto de los consumidores para tener acceso a ella de forma
Encuesta sobre la carne de caza en España Leer más »
José Antonio Doménech, propietario de la CARNISSERIA DOMENECH , una empresa familiar de cuarta generación, especializada en la venta de carnes frescas de calidad y en la elaboración de embutidos, nos comparte esta deliciosa receta, «Beicon de jabalí». Casero, delicioso y con unos detalles interesantes para poder disfrutar de esta delicia en casa. Si andas
Receta de beicon de jabalí Leer más »
