Conejo de monte al ajillo con patatas fritas
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Receta de panna cotta con mermelada de rebozuelos
Esta receta de panna cotta con mermelada de rebozuelos es solo una travesura para mostrarte la mermelada de rebozuelos y como hacer un postre fácil y delicioso. Además es un excelente acompañamiento para carnes y sobre todo es ideal para la carne de caza. La panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico
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Restaurante NOMA (Copenhague)
Declarado “Mejor restaurante del mundo” Noma ofrece una experiencia gastronómica inusual que utiliza la comida como elemento de reflexión y reivindicación COCINANDOCAZA recomienda esta NOTICIA
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Lera: La estrella Michelín le viene muy bien a la caza, que estaba en desuso
El cocinero Luis Alberto Lera, del hotel y restaurante Lera de Castroverde de Campos (Zamora) que acaba de lograr su primera estrella Michelín, ha asegurado que la distinción va a venir «muy bien a la caza porque pone en valor un producto que aparentemente estaba en desuso». COCINANDOCAZA recomienda esta NOTICIA
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Visitamos Santerra, un templo gastronómico manchego en Madrid, y esta es nuestra valoración
Evidentemente, todo empieza con el juego de escabeches. El monte bajo, la caza, y el confesado tributo a la tradición despliegan líneas de pura viveza imaginativa. COCINANDOCAZA recomienda esta NOTICIA
Víctor Ródenas, el chef que apunta alto desde su cocina en Sant Antoni
Con solo 30 años y un currículo tan rotundo como sus recetas, el cocinero barcelonés ha elevado el listón culinario del barrio en plena pandemia con su Maleducat, con el que este año quiere crecer gastronómicamente. De noche imagina los platos que por la mañana cobran vida en sus fogones COCINANDOCAZA recomienda esta NOTICIA
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Benta Belauntza: La casa de comidas de la familia Bengoetxea
Tras un buen guisado, los clientes estampan a las dueñas de Benta Belauntza dos besos en las mejillas porque dicen sentirse allí como en su casa COCINANDOCAZA recomienda esta NOTICIA
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Media Ración, la brasserie castiza que te hará recordar sabores olvidados
Bajo el respaldo de la excelencia de Cuenllas se posiciona como un referente de cocina tradicional madrileña. COCINANDOCAZA recomienda esta NOTICIA
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La cocina manchega y la caza brillan con la estrella Michelin de J.A. Medina
En su restaurante, ha dicho Medina, ofrecen pequeños bocados de esa cocina manchega que visualmente resultan muy bonitos, pero que en el paladar recuerdan a platos como el pisto, las migas o a la carne de caza que son seña de identidad de esta tierra COCINANDOCAZA recomienda esta NOTICIA
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El restaurante Lera gana su primera estrella Michelin por su «cocina con alma»
El establecimiento de Castroverde de Campos, premiado por partida doble: también es galardonado con una Estrella Verde por su apuesta por la «gastronomía sostenible» COCINANDOCAZA recomienda esta NOTICIA
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Empanadillas de paté de tórtola y manzana
Empanadillas de paté de tórtola y manzana, con queso de oveja manchego, claro está, y cebolla caramelizada Autor: Susana Rivero Gonzalez
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