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De la tarta Tatin a la langosta Thermidor o el solomillo Wellington… disfruta de ellos antes de que desaparezcan del todo https://www.vozpopuli.com/gastropoli/platos-de-culto-2022.html  

Concentra tres de los quince restaurantes con astro y nueve de los distinguidos como Bib Gourmand // El Don Quijote, en Galeras, es ya una institución en la prestigiosa ‘Guía’, tras 41 años recomendado https://www.elcorreogallego.es/santiago/santiago-es-ya-capital-gastronomica-con-el-20-de-las-estrellas-michelin-gallegas-CJ10082505  

Hija de caseros sabios en huertas y ganados, Marisol cocina mucho de lo que le florece y fructifica alrededor https://www.elcomercio.es/gastronomia/restaurantes/atalaya-casa-remis-torin-infiesto-20220106000933-ntvo.html?ref=https%3A%2F%2Fwww.google.com%2F    

La cocina de Fernando del Cerro está íntimamente ligada a las huertas de la vega de Aranjuez. Estación a estación muta con el producto de la tierra en una apuesta verde aderezada con frescura y experimentación sin renunciar a las raíces del restaurante familiar, Casa José. Y las verduras, a la brasa o crudas. Un

Este restaurante ubicado en el Campo de Montiel ha recibido una Estrella Michelin en la última edición de la guía por su cocina de caza y entorno https://www.eldiario.es/castilla-la-mancha/agroalimentaria/jose-antonio-medina-chef-coto-quevedo-cocinamos-mancha_1_8631777.html  

El restaurante Los Cazadores se especializa en platos de caza y arroces, con importante presencia de la trufa y el foie como complementos https://www.laverdad.es/gastronomia/donde-comer/excelente-contundencia-20220107082211-nt.html?ref=https%3A%2F%2Fwww.google.com%2F  

De Jorge, que admite que jamás ha usado un sifón, es partidario de la olla exprés –»mi madre hacía paella ahí»- y de la Thermomix, no solo porque los avances sean unos «aliados», sino porque, recuerda, en cocina no todos tenemos que jugar en la misma liga. Y reivindica la caza: «A mí todavía me sigue maravillando

Declarado “Mejor restaurante del mundo” Noma ofrece una experiencia gastronómica inusual que utiliza la comida como elemento de reflexión y reivindicación COCINANDOCAZA recomienda esta NOTICIA

El cocinero Luis Alberto Lera, del hotel y restaurante Lera de Castroverde de Campos (Zamora) que acaba de lograr su primera estrella Michelín, ha asegurado que la distinción va a venir «muy bien a la caza porque pone en valor un producto que aparentemente estaba en desuso». COCINANDOCAZA recomienda esta NOTICIA

Evidentemente, todo empieza con el juego de escabeches. El monte bajo, la caza, y el confesado tributo a la tradición despliegan líneas de pura viveza imaginativa. COCINANDOCAZA recomienda esta NOTICIA  

Con solo 30 años y un currículo tan rotundo como sus recetas, el cocinero barcelonés ha elevado el listón culinario del barrio en plena pandemia con su Maleducat, con el que este año quiere crecer gastronómicamente. De noche imagina los platos que por la mañana cobran vida en sus fogones COCINANDOCAZA recomienda esta NOTICIA

Tras un buen guisado, los clientes estampan a las dueñas de Benta Belauntza dos besos en las mejillas porque dicen sentirse allí como en su casa COCINANDOCAZA recomienda esta NOTICIA

Bajo el respaldo de la excelencia de Cuenllas se posiciona como un referente de cocina tradicional madrileña. COCINANDOCAZA recomienda esta NOTICIA

En su restaurante, ha dicho Medina, ofrecen pequeños bocados de esa cocina manchega que visualmente resultan muy bonitos, pero que en el paladar recuerdan a platos como el pisto, las migas o a la carne de caza que son seña de identidad de esta tierra COCINANDOCAZA recomienda esta NOTICIA    

El establecimiento de Castroverde de Campos, premiado por partida doble: también es galardonado con una Estrella Verde por su apuesta por la «gastronomía sostenible» COCINANDOCAZA recomienda esta NOTICIA