Magret de pato con salsa pimienta picosa

Esta receta yo la hago normalmente con ánade real, pero se puede usar cualquier tipo de pato.

Primero preparamos la salsa en una sartén. En una sartén añadimos la mantequilla y agregamos la cayena.

Damos una vuelta y agregamos la pimienta negra.

Dejamos tostar un momento la pimienta y agregamos la nata removiendo hasta que hierva y espese.

Pasamos a freír las patatas.

Sobre una parrilla bien caliente marcamos el magret (al gusto).

Cortamos y servimos.