Receta de Rocio Brocal Fernandez
Pechugas y muslos de perdiz guisados
Ingredientes:
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Perdices (separamos las pechugas y los muslos)
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4 dientes de ajo
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2 hojas de laurel
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2 cebollas (según la cantidad de perdices)
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1 zanahoria (según la cantidad de perdices)
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Unos granos de pimientan
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Un poco de orégano
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Un vaso de vino blanco
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Un vaso de vino tinto
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Un vaso de cerveza
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Un vaso de agua
Preparación:
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Doramos las pechugas y muslos. Los apartamos.
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Echamos las especias junto a la cebolla y zanahoria hasta que estén pochadas.
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Echamos las perdices junto a la verdura y echamos los cuatro vasos de vino blanco, vino tinto, cerveza y agua.
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Dejamos que pasen 2 horas a fuego medio-bajo hasta que se queden tiernas, sin que le falte caldo (agua), o el tiempo que se necesite (en función del fuego y la dureza de la carne).
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