Nuestra compañera María Leza,
Nos cuenta como hace este lomo de jabalí en salsa.
Imprescindible un buen pan!
«Lomo de jabalí en salsa»
Marcamos los filetes de lomo con dos cucharadas de aceite de oliva, reservamos y en la misma cazuela pochamos unos ajos laminados, cebolla, zanahorias, mojamos las verduras con un poco de vino blanco (El que pondríamos en copa, para beber) Dejamos que evapore el vino y añadimos agua o un caldo suave de verduras o carne.
Dejamos que se haga, trituramos y pasamos por un chino si queremos una salsa fina (Este paso es opcional)
Colocamos la carne en la salsa, rectificamos de sal y pimienta negra y dejamos a fuego suave unos minutos.
Finalmente emplatamos. ¡¡¡A disfrutar!!!
