Perdices al chocolate con chalotas glaseadas
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Seis aves de caza imprescindibles
Perdiz, codorniz, tórtola, faisán, becada y pato. Seis aves de caza que llegan con el otoño y brillan en la cocina. COCINANDOCAZA recomienda esta NOTICIA
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Castilblanco celebra el próximo fin de semana su IV Feria del Níscalo con reconocimiento de setas y cocina en vivo
La localidad pacense de Castilblanco celebra el próximo fin de semana, días 4 y 5 de diciembre, su IV Feria del Níscalo, Mycosfera 2021 con el objetivo de consolidar a dicho pueblo como «capital» de este producto. COCINANDOCAZA recomienda esta NOTICIA
Los Infantes, excelsa cocina tradicional y gran producto
El restaurante de la semana. Antonio Ruiz introduce nuevos platos en la carta, donde hay mucho más que arroces, la gran especialidad COCINANDOCAZA recomienda esta NOTICIA
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Gastroleku: Setas y caza, placeres unidos
Hoy en día se intenta más que nunca recuperar la plenitud de sabores y aromas. COCINANDOCAZA recomienda esta NOTICIA
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A la caza de otoño
La cocina cinegética, con buena mano, se transforma en joyas dignas del paladar más exigente. COCINANDOCAZA recomienda esta NOTICIA
Tataki de lomo de ciervo, con sésamo y dos salsas
Julio García nos enseña a elaborar un rico tataki con carne de caza. Receta de tataki de lomo de ciervo, con sésamo y dos salsas Ingredientes: 1/2 Lomo de ciervo o solomillo 300ml de vinagre 150ml de salsa de soja 3 dientes de ajo 20gr de sésamo o ajonjolí Salsas: 1- Vinagre de módena, miel
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Receta de polvo de carne de corzo y Jaow bong
Lili Elian Alían nos enseña como elabora «Polvo de carne de corzo» y nos cuenta que su padre, con esta elaboración hacía una «salsa» que usaba para los platos de pasta, o como es típico en su lugar de origen, para los platos de arroz glutinoso, poniendo alrededor verduritas en crudité, con pepino, varios tipos
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Arroz de ciervo estofado con boletus edulis
José Antonio Doménech nos explica como cocina un rico arroz con ciervo y Boletus edulis. Una receta muy completa. Receta de arroz de ciervo estofado con Boletus edulis Ingredientes: ossobuco de ciervo harina aceite de oliva cebolla zanahoria puerro unos dientes de ajo vino tinto tomate crudo salvia bolitas de pimienta negra boletus arroz
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