Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza
Recetas con flores y bayas de saúco SAMBUCUS 2ª parte VINAGRE DE BAYAS DE SAÚCO «SAMBUCUS» Ingredientes: Vinagre de manzana ( pero puedes utilizar un vinagre de vino blanco ) Bayas de saúco Aproveché, para hacer también un poco con frambuesas y zarzamoras. Tan fácil que da más trabajo escribirlo que hacerlo. Elaboración: Rellena una […]
Recetas con flores y frutos de saúco (2ª parte) Leer más »
INTRODUCCIÓN El Saúco es un arbolito medicinal que pertenece a la familia de las Caprifoliaceae, su nombre científico es Sambucus nigra y es considerada por muchos como un autentico «botiquín» con el que se pueden preparar diversos remedios naturales. También se emplea en la cocina e incluso para tratar algunas plagas. Es conocido como saúco, uvas de
Recetas con flores y frutos de saúco (1ª parte) Leer más »
Lomos de ciervo con salsa de frutos rojos al Pedro Ximénez y puré de patata de José Antonio Doménech Ingredientes: Lomo de ciervo Frambuesas Arándanos Cebolla roja Pedro Ximénez Patatas Leche Sal Pimienta Grosellas para decorar Preparación: En una sartén echamos aceite de oliva y pochamos la cebolla, a continuación añadimos los frutos rojos y
Receta de lomos de ciervo con salsa de frutos rojos al Pedro Ximénez y puré de patata. Leer más »
Autor: Tente Tellols Ortiz Tortilla con filetes de ciervo con salsa campera Para la tortilla: Ingredientes: 250 gr de harina de trigo 100 ml de agua caliente 20 ml de aceite de oliva sal Preparación: Se pone la harina de trigo en un bol, se añade la sal, el aceite de oliva y el agua. Se
Receta de tortilla con filetes de ciervo con salsa campera Leer más »
La croqueta es una preparación gastronómica originaria de Francia, como indica su etimología croquette crujiente. Se incorpora a la tradición culinaria de países de todo el mundo, como entrante, acompañamiento o plato principal. En realidad, la fecha de su nacimiento todavía no se ha verificado en su totalidad. Hay quienes dicen que fue una idea del chef de la corte de
Receta croquetas de corzo Leer más »
Son muchas las formulas de cocinar la carne de caza, esta además de deliciosa es súper fácil. ¡Atréveté! Paletilla de corzo rellena de Boletus edulis, pasas y espinacas. Ingredientes: Una paletilla de corzo 300 gr. de Boletus edulis o cualquier otro tipo de seta, silvestre o de cultivo Un puñado de espinacas baby 50
Receta de paletilla de corzo rellena de Boletus edulis, pasas y espinacas. Leer más »
Esta deliciosa receta de Cris Csoncsik nos encanta, y no solo porque lleva carne de caza, sino porque además mnos hace viajar sin movernos de casa. ¿Te atreves? El pörkölt es esencialmente un plato cocido muy relacionado con el gulash húngaro. El tradicional gulash húngaro, cuyo nombre completo es «bogrács gulyás» («estofado de caldero») se
Receta de Pörkölt o estofado húngaro Leer más »
