Recetas de caza, jabalí, corzo, perdiz, conejo – Cocinando Caza
Julio García nos enseña a elaborar un rico tataki con carne de caza. Receta de tataki de lomo de ciervo, con sésamo y dos salsas Ingredientes: 1/2 Lomo de ciervo o solomillo 300ml de vinagre 150ml de salsa de soja 3 dientes de ajo 20gr de sésamo o ajonjolí Salsas: 1- Vinagre de módena, miel […]
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José Antonio Doménech nos explica como cocina un rico arroz con ciervo y Boletus edulis. Una receta muy completa. Receta de arroz de ciervo estofado con Boletus edulis Ingredientes: ossobuco de ciervo harina aceite de oliva cebolla zanahoria puerro unos dientes de ajo vino tinto tomate crudo salvia bolitas de pimienta negra boletus arroz
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Lomo de ciervo con salteado de setas, puré de manzana y reducción del marinado Autor: Geocasting Fernandez
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Las albóndigas de ciervo son una sencilla receta en la que podemos utilizar muchos tipo de carne y en este caso la elegida es la carne de caza, por Manuel Moreno de Castro Albóndigas de ciervo Ingredientes: 800 gr. de carne de ciervo 1 rebanada de pan de molde Leche 500 gr. de carne picada
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Se puede hacer un rico cocido a la portuguesa usando carne de caza como nos propone nuestro compañero Feliz Matos Cocido a la portuguesa con carne de caza-Cozido à portuguesa Ingredientes: 200 g de venado (pescuezo) 1/2 pato 1 trozo de lacón de cerdo 200 g de carne de jabalí (morcillo, costilla…) 1 Alheira de
Receta de cocido a la portuguesa con carne de caza Leer más »
Harina de almortas con costillas de jabalí, tocino, chorizo de ciervo y morcilla. Y acompañando unas aceitunas machacas caseras. Autor: Toni Duque
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