Embutidos

Receta de chorizos de jabalí

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Receta de chorizos de jabalí. Recetas de caza. Cocinando Caza

Reportaje fotográfico y receta de nuestro compañero Raúl Labrado Fernández. Un auténtico placer para la vista ver el paso a paso de este clásico en muchas casas. Esta receta de chorizos de jabalí son un auténtico lujo. Antes de comenzar a explicar la receta es imprescindible que la carne de jabalí haya pasado la prueba […]

Embutidos

Receta y elaboración de salchichones de jabalí.

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Receta y elaboración de salchichones- CocinandoCaza

Hace unos días nuestro compañero Miguel Ángel Frutos Martín, nos compartía sus fotos y vídeos, elaborando salchichones de jabalí con su familia. Además de elaborar auténticas delicias con carne de caza para consumir durante todo el año, nos hizo sonreír, soñar e incluso recordar… al ver que esta actividad la realizaba en compañía de sus […]

Ciervo

Receta de lomo de venado a la sal

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Impresionante receta de lomo de venado a la sal, de nuestro compañero Julio García Lomo de venado a la sal Cocinar a la sal es uno de los métodos de cocción antiguos que además resulta muy sano. Este tipo de cocción conserva los nutrientes del ingrediente que se cocina y a diferencia de lo que pueda parecer, cocinar […]

Corzo

Receta de fuet de corzo

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Llega el frío y nuestro compañero Ignasi Bonafacia Pujal, siempre con una sonrisa en la cara y con las manos en movimiento, nos muestra como elabora 22 kilos de fuet de corzo. La chacina de caza es una de las delicias que nos hacen la boca agua…en el monte y en plato fino. Siempre con […]