Al horno

Receta de pimientos morrones asados con codornices

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Pimientos-asados-codornices-silvestres-cocinandocaza

Esta receta es un básico en la cocina, por su rapidez e incluso por su sabor. Usando el horno, ese amigo invisible que tantas veces nos ayuda en nuestras recetas. Esta versión de pimientos morrones asados con codornices es ideal para cocinillas sin tiempo aunque si quieres lucirte un poquito más Arguiñano tiene una propuesta […]

Ana Gutiérrez

Receta de mousse de codorniz

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Son muchas las recetas de patés, mousses y terrinas que podemos hacer en casa y con multitud de ingredientes. Recetas deliciosas que siempre quedan de lujo en un picoteo o como relleno de otros platos. mousse de codorniz En esta ocasión quizás habría que hablar de las diferencias entre un paté y una mousse. PATÉ […]

Codorniz

Receta de codornices a la mistela

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Receta de codornices a la mistela de Arriate.Tus recetas. CocinandoCaza

Una receta cortesía de nuestro compañero Francisco Javier Jurado Macias. En la página de Mistela de Arriate nos sorprenden con esta deliciosa receta de Nazareth Granados, para chuparse los dedos. Receta de codornices a la mistela Ingredientes: 2 codornices (silvestres o de granja) media cebolla 2 dientes de ajo sal 50 ml aceite de oliva […]

Codorniz

Receta de pechugas de codorniz escabechadas con setas shimeji

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Nuestro admirado amigo, Chef Micológico, José Antonio Galiana Torres nos muestra esta preciosa receta de Pechugas de codorniz escabechadas con setas shimeji, variedad Bunapi shimeji (Hypsizygus tessulatus) De tallo largo, tienen un sabor suave y una textura crujiente muy agradable, siempre que no las cocinemos demasiado. En crudo son ligeramente amargas, por lo que debéis […]

Codorniz

Receta de codornices con salsa de Boletus

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Esta receta tan deliciosa es de nuestro compañero José María Sánchez Navarro, su interpretación a la receta de Becadas con salsa de Boletus. de otro compañero. Por que y como bien dice…no disponer de un producto no nos puede parar para disfrutar de la misma forma o más de recetas fáciles y deliciosas que respetan […]